Vitamine B-1 (thiamine)

Vitamine B-1 (thiamine) voorkomt beriberi (deficiëntieziekte ten gevolge van een gebrek aan vit. B-1) en helpt bij het opbouwen van de energieproductie. Bronnen zijn varkensvlees, oesters, volkorenbrood en verrijkte graanprodukten, pasta, zemelen, havermout, erwten en limabonen.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een mannelijke volwassene 1,0 (mg.), voor een volwassen vrouw 1,0 mg., voor adolescenten 1,1-1,4 mg. En voor zuigelingen en jonge kinderen 0,3 – 1,2 mg.