Vitamines en mineralen

Vitamines en mineralen spelen een belangrijke rol bij alle lichaamsprocessen, zoals de regeling van enzymen, hormonen en de stofwisseling, het vergroten van de weerstand, opbouw van cellen en botten en de groei. Mineralen leveren geen energie. Door afwisseling in de voeding aan te brengen vergroot u de kans op een ruime toevoer van deze voedingsstoffen. Verdieping Onder mineralen verstaan we...
Lees verder

Vezelstoffen

Vezelstoffen behoren eigenlijk tot de koolhydraten maar leveren geen energie. Ze zijn erg belangrijk voor een goede darmwerking en stoelgang. Het gaat hier om moeilijk verteerbare stoffen (o.a. cellulose) reden waarom men vroeger dacht dat het hier eerder om ongewenste bestanddelen in ons voedsel ging. Tegenwoordig weten we dat voedingsvezels een belangrijk onderdeel vormen voor een gezonde...
Lees verder

Voedingsproducten

Brood, etc. Let op, vooral croissants bevatten veel vet. Margarine, boter Margarine, boter en braadvet bevatten zoals iedereen weet heel veel vet. Halvarine en halfvolle boter bevatten in ieder geval 50% minder vet. Broodbeleg Vet zijn o.a.: vette kaassoorten, worst, gehakt, paté, en ham. Magere vleessoorten zijn o.a.: fricandeau, kiprollade, rookvlees, tong en rosbief. Dranken Dranken met...
Lees verder

Vezels

Vezels bestaan uit een grote groep verschillende chemische bestanddelen met een verscheidenheid aan fysieke eigenschappen, die verdeeld zijn in twee hoofdgroepen: oplosbaar en niet oplosbaar. Er zijn vijf hoofdvormen: cellulose, hemicellulose, linine, pectine en gom. Vezels zitten uitsluitend in plantaardig voedsel en worden niet opgenomen tijdens het verteringsproces. Omdat ze niet opgenomen...
Lees verder

Pantotheenzuur

Pantotheenzuur bevordert de energieproductie en vormt hormonen. Bronnen zijn alle plantaardige en dierlijke produkten, met name lever, niertjes, volkoren produkten en brood, noten, eieren en donkere groene bladgroenten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor een volwassen man is 4-7 mg, voor een volwassen vrouw 4-7 mg, voor adolescenten 4-7 mg en voor zuigelingen en jonge kinderen 2-5...
Lees verder

Vitaminen

Vitaminen zijn organische substanties die het lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Zij helpen bij de verwerking van andere voedingsstoffen en bij de vorming van rode bloedcellen, hormonen, genetisch materiaal en chemische stoffen in het zenuwstelsel. We hebben zeer kleine hoeveelheden vitaminen nodig – ongeveer 1/8 theelepel per dag. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid...
Lees verder

Water

Water transporteert andere voedingsstoffen door het lichaam en lost ze op en zorgt zodoende voor een goede vertering, opname, circulatie en afscheiding en het helpt bovendien de lichaamstemperatuur te reguleren. Het lichaam heeft per dag 3 tot 31/2 liter water nodig om deze functies te kunnen vervullen. Zonder deze watervoorraad aan te vullen, sterven we binnen enkele dagen. Een deel van het...
Lees verder

Vetten

Vetten zorgen voor energie door het lichaam calorieën te verschaffen en bovendien bevatten ze de vitaminen A, D, E en K. Ze vormen de meest geconcentreerde energiebron van het dieet. Vetten leveren negen calorieën per gram; koolhydraten en proteïnen leveren vier calorieën per gram. Naast het opslaan van energie, zorgen vetten voor gezond haar en een gezonde huid, houden...
Lees verder

Biotine

Biotine is vereist voor de energieproductie. Bronnen zijn eigeel, lever, niertjes, donkere groene groenten en groene bonen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 100-200 mcg, voor een volwassen vrouw 100-200 mcg, voor adolescenten 100-200 mcg en voor zuigelingen en jonge kinderen 35-120 mcg.
Lees verder

Foliumzuur

Foliumzuur (folacine) is essentieel voor de vorming van rode bloedcellen en genen. Bronnen zijn lever, niertjes, donkere groene bladgroenten, zemelen en gedroogde limabonen. De aanbevolen dagelijkse dosering is voor een volwassen man 400 mcg, voor een volwassen vrouw 400 mcg, voor adolescenten 400 mcg en voor zuigelingen en jonge kinderen 30-300 mcg.
Lees verder

Vitamine K

Vitamine K bevordert de beenstofwisseling en is essentieel voor de bloedstolling. Bronnen zijn groene bladgroenten, tomaten, kool, erwten, bloemkool, lever en melk. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 70-140 mcg, voor een volwassen vrouw 70-140 mcg, voor adolescenten 50-100 mcg en voor zuigelingen en jonge kinderen 12-60 mcg.
Lees verder

Vitamine E

Vitamine E bevordert de opbouw en bescherming van rode bloedcellen. Bronnen zijn plantaardige oliën, zemelen, volkoren graanproducten en brood, eieren, pinda’s, orgaanvlees zoals lever, margarine, gedroogde bonen en groene bladgroenten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 8 mg, voor een volwassen vrouw 8 mg, voor adolescenten 8-10 mg en voor...
Lees verder

Vitamine D

Vitamine D bevordert de ontwikkeling en de sterkte van botten. Bronnen zijn zonlicht, volle melk en melkproducten, vislevertraan, eigeel, orgaanvlees zoals lever, tonijn, zalm en kabeljauwlevertraan. De aanbevolen dagelijkse dosering is voor een volwassen man 5 mcg, voor een volwassen vrouw 5 mcg, voor adolescenten 5 mcg en voor zuigelingen en jonge kinderen 10 mcg.
Lees verder

Vitamine C

Vitamine C bevordert de beenderengroei, de bloedsomloop en sterke tanden, het helpt bij het genezen van wonden en breuken en verhoogt de weerstand tegen sommige soorten virussen en bacteriële infecties. Bronnen zijn citrusvruchten, tomaten, aardbeien, meloenen, groene pepers, aardappelen, rapen, broccoli, spruitjes, krielaardappeltjes en kool. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is...
Lees verder

Vitamine B-6

Vitamine B-6 bevordert de energieproductie en de vorming van rode bloedcellen en is belangrijk bij het reguleren van het centrale zenuwstelsel en de eiwitstofwisseling. Bronnen zijn volkorenbrood, vlees, noten, brouwgist, lever, avocado’s, bananen, groene bonen, vis, aardappelen, gevogelte en groene bladgroenten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 2,0...
Lees verder

Vitamine B-3 (niacine)

Vitamine B-3 (niacine) helpt bij het opbouwen van energie. Bronnen zijn lever, gevogelte, vlees, tonijn, eieren, noten, volkorenbrood en verrijkte graanproducten, pasta, brood en gdroogde erwten en bonen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 13 mg, voor een volwassen vrouw 13 mg, voor adolescenten 14-18 mg en voor zuigelingen en jonge kinderen 6-16 mg.
Lees verder

Vitamine B-2 (riboflavine)

Vitamine B-2 (riboflavine) bevordert gezonde lippen, mond en tong en het beschermt de huid, de ogen, oogleden en slijmvliezen. Het is ook essentieel voor de eiwit- en energiestofwisseling. De beste bronnen voor vitamine B-2 zijn lever, vlees, melk, eieren, gevogelte, broccoli, champignons, gedroogde erwten en bonen, volkorenbrood, verrijkte graanproducten en pasta. De aanbevolen dagelijkse...
Lees verder

Vitamine B-12

Vitamine B-12 is nodig voor het aanmaken van rode bloedcellen en helpt bij het opbouwen van genetisch materiaal en de functies van het zenuwstelsel. Bronnen zijn lever, vlees, vis, eieren, sojabonen, niertjes, melk en oesters. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 3 microgram (mcg), voor een volwassen vrouw 3 mcg, voor adolescenten 3 mcg en voor zuigelingen en...
Lees verder

Vitamine B-1 (thiamine)

Vitamine B-1 (thiamine) voorkomt beriberi (deficiëntieziekte ten gevolge van een gebrek aan vit. B-1) en helpt bij het opbouwen van de energieproductie. Bronnen zijn varkensvlees, oesters, volkorenbrood en verrijkte graanprodukten, pasta, zemelen, havermout, erwten en limabonen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een mannelijke volwassene 1,0 (mg.), voor een volwassen vrouw...
Lees verder

Vitamine A

Vitamine A bevordert het gezichtsvermogen, sterke tanden en helpt de huid en slijmvliezen te beschermen tegen infectie. De bronnen voor deze vitamine zijn lever, wortelen, krielaardappeltjes, kool, rapen, volle melk, eieren, kaas en boter. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 800 retinol-equivalenten (RE), voor een volwassen vrouw 800 RE, voor adolescenten 800...
Lees verder

Proteïnen

Proteïnen, samengesteld uit aminozuren, zijn onmisbaar in ons voedsel. Ze bouwen, onderhouden en herstellen het lichaam. Zonder proteïne in ons voedsel zouden lichaamsgroei en alle lichaamsfuncties stoppen. Het menselijk lichaam maakt zelf ‘niet-essentiële’ aminozuren aan en moet daarbuiten ongeveer acht of negen ‘essentiële’ aminozuren opnemen. Die kunnen...
Lees verder

Mineralen

Mineralen zijn onmisbaar voor verscheidene vitale lichaamsprocessen als botgroei en enzymenomzetting, maar ook voor het reguleren van de hartspier en verteringsfuncties. Onderzoek wijst erop, maar heeft nog niet bewezen dat een tekort aan sommige mineralen en een teveel aan andere mineralen, hartziektes, diabetes, hoge bloeddruk en kanker kan veroorzaken. Een inname van bepaalde mineralen die...
Lees verder

Koolhydraten

Koolhydraten verschaffen energie voor lichaamsfuncties en -activiteiten door onmiddellijk calorieën af te geven. Dit proces vindt plaats door het omzetten van de koolhydraten in glucose, de belangrijkste suiker in het bloed en de basisbrandstof van het lichaam. Koolhydraten worden in de lever en in de spieren opgeslagen als glucogeen. Het lichaam zet in de lever het glucogeen om in glucose...
Lees verder

Voedings-componenten

Voedsel bevat proteïnen, vetten, koolhydraten, water, vitaminen en mineralen. Voeding is de wijze waarop ons lichaam voedsel opneemt en verteert om goed te blijven functioneren en het is de basis van een goede gezondheid. Goed eten is zeer belangrijk voor de juiste groei en het juist functioneren van ons lichaam en er bestaan duidelijke aanwijzingen dat goed eten verschillende chronische...
Lees verder