Vitamine C bevordert de beenderengroei, de bloedsomloop en sterke tanden, het helpt bij het genezen van wonden en breuken en verhoogt de weerstand tegen sommige soorten virussen en bacteriële infecties. Bronnen zijn citrusvruchten, tomaten, aardbeien, meloenen, groene pepers, aardappelen, rapen, broccoli, spruitjes, krielaardappeltjes en kool.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man is 60 mg, voor een volwassen vrouw 60 mg, voor adolescenten 50-60 mg en voor zuigelingen en jonge kinderen 35-45 mg.