Vitamine E bevordert de opbouw en bescherming van rode bloedcellen. Bronnen zijn plantaardige oliën, zemelen, volkoren graanproducten en brood, eieren, pinda’s, orgaanvlees zoals lever, margarine, gedroogde bonen en groene bladgroenten.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is voor een volwassen man 8 mg, voor een volwassen vrouw 8 mg, voor adolescenten 8-10 mg en voor zuigelingen en jonge kinderen 3-7 mg.