Water transporteert andere voedingsstoffen door het lichaam en lost ze op en zorgt zodoende voor een goede vertering, opname, circulatie en afscheiding en het helpt bovendien de lichaamstemperatuur te reguleren. Het lichaam heeft per dag 3 tot 31/2 liter water nodig om deze functies te kunnen vervullen. Zonder deze watervoorraad aan te vullen, sterven we binnen enkele dagen.
Een deel van het benodigde water nemen we op via het voedsel. Om de vereiste hoeveelheid water binnen te krijgen, moet u zes tot acht glazen water drinken. U kunt ook vruchtensap, melk of andere dranken drinken. Er zijn trouwens dranken die juist water onttrekken aan het lichaam (via de urine). Dat zijn onder andere: alcoholhoudende dranken, koffie, thee en cola. De beste vochtbron is zuiver water.